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고추장 쇳가루 검출문제에 대하여 질의하겠습니다.
(07. 10. 23 한국식품연구원)
질문1. 본 위원실이 지난 3월 28일에 한국식품연구원에 고추장에 이물이 발생하는 지의 여부에 대해 의뢰한 적이 있습니다.
그 때 어떤 방법으로 실험을 하였습니까?
질문2. 침강법은 어떤 방법입니까?
질문3. 그 때 결과는 이물이 나오지 않는 걸로 나왔죠? 하지만 본 위원실에서 자체적으로 고추장을 증류수에 풀어서 막대자석을 넣어본 결과 미량의 쇳가루가 검출되었고, 이는 한 방송국의 시사프로그램에도 방영되었습니다.
질문4. 미량이라고 하더라도 고추장에서 쇳가루가 나오는 이유가 뭐라고 생각하십니까?
고추를 분쇄하는 과정에서 잘못된 것 아닙니까?
이는 식약청이 만든 식품공전이 현실성이 떨어지기 때문에 발생한 결과 아닙니까?
질문5. 식품에 대한 다양한 가공법을 개발하는 동시에 고려되어야 하는 것이 식품위생 아닙니까?
식품연구원은 일반식품의 안정성에 대한 검사의뢰도 받는 것으로 알고 있는데 이러한 문제가 나타난다면 적극적으로 관계 당국과 협조를 취할 수 있어야 하는 것 아닙니까?
이에 대한 대책도 강구되어야 한다고 보여지는데 한국식품연구원장은 어떻게 생각하십니까?